秋叶豆腐

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1.准备材料（葱切末，香菇切末）

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2.腐皮切去四边的硬筋，整理成均匀的方形

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3.咸鸭蛋去壳捣碎（我用的是即食的，如果是生的就先煮熟）

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4.豆腐捣碎加一个鸡蛋搅拌均匀

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5.锅里倒适量油烧热，放入葱白炒香

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6.放入咸蛋黄翻炒，加少许料酒

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7.放入香菇末

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8.放入豆腐翻炒均匀，加少许盐调味（根据自己口味调整）

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9.撒入剩余葱花

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10.盛出待用

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11.另一个鸡蛋打匀成蛋液，面包糠倒入盘中

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12.取一片腐皮，放适量馅料，然后对折

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13.两边往中间折

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14.用牙签固定住

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15.底部沾上蛋液

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16.裹上面包糠

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17.锅里倒多一点油烧四成热，放入腐皮炸至金黄酥脆，捞出吸去多余油脂即可