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孟老师的全麦吐司，存了很久的心思。却一直耽于面包机。面包机面包，确实很便利，它不需要大多的关照。而手工面包却要合理安排时间片段，以便在恰当的时候给予它适当的照料。尤其是中种和汤种，战线拉长，叫人更是把时间盘算又盘算。
虽然最近折腾了很多面包机面包，但更喜欢的，还是这样方方正正棱角分明的吐司。搁置许久之后，终于 鼓起勇气转向这中种全麦吐司。天气转凉，发酵的时间更长了。以往，总是等不到它长满，就因为时间关系匆匆入炉。耐心些，再耐心些，终于长到满摸，那四四方方的样子，真是爱煞人。
点击查看大图1.中种面团料：全麦面粉120克，高筋粉85克，麸皮1大勺，干酵母4克，水130克
点击查看大图2.将所有材料倒入大碗
点击查看大图3.揉成团，盖上保鲜膜进行基本发酵
点击查看大图4.面团长大
点击查看大图5.主面团料：高筋粉85克，水50克，细砂糖15克，盐1小勺，奶粉10克，黄油15克
点击查看大图6.将除黄油外的主面团料和中种面团一起倒入大盆，
点击查看大图7.搅拌至略光滑，加入黄油
点击查看大图8.继续搅拌至能拉出大片薄膜
点击查看大图9.放入大碗，进行第二次发酵，约60分钟
点击查看大图10.面团长大至2倍
点击查看大图11.排气，分割成3等分，滚圆，松弛15分钟
点击查看大图12.擀成20*10厘米的椭圆形
点击查看大图13.翻面，卷起
点击查看大图14.收口向下放置
点击查看大图15.将卷好的面团放入土司盒，盖上盖子，进行最后发酵
点击查看大图16.面团长至9分满
点击查看大图17.放入烤箱，中下层，上火190度，下火210度，烤30分钟左右
点击查看大图18.出炉揭盖
点击查看大图19.脱模晾凉
点击查看大图20.切片
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
