[健康面食系列]茴香猪肉包子

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1.酵母粉加水化开，加面粉和面。（增加点粗粮营养，加了点高粱面和玉米面。）和到手光、面光、盆光，面团软硬适中，然后放到温暖处醒发。

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2.现在可以准备包子馅了，茴香洗净，控水。

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3.猪肉，这次切的丁，切好后加盐、酱油、十三香，蚝油拌匀，腌渍一会儿，入味。

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4.茴香切好后，加入肉馅，加入十三香、盐、蚝油，葱花，拌匀后再放香油调一下，待用。

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5.面发至2－3倍大的时候，就可以包包子了。将面再揉均，掐成大小均匀的剂子，用面杖压成中间厚，两边薄的皮儿。

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6.上馅。

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7.薄皮大馅十八个褶。

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8.来、来、来，集体亮个相。温暖的环境内二次醒发，大约半小时，用手拿起包子感觉很轻，就算醒好了。

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9.锅内加足够的水，烧开后包子坯上锅，加盖，小火醒发一会儿，5－10分钟左右，然后大火二十分钟就熟了。

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10.蒸熟后不要马上揭锅盖，稍等个分把钟，不然包子受冷会回缩。

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11.因为加了玉米面和高粱面，皮儿不白了，是黄黄胖胖的，可以开吃了。