鱼香豆腐丁

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1.豆腐放入盐开水中浸泡二小时

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2.捞出切小丁

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3.倒入油锅炸一下定型

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4.捞出沥干油

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5.胡萝卜、青椒切丁

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6.胡萝卜焯一下水

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7.葱、姜、蒜剁碎

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8.放入各种调料调成鱼香味汁

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9.炒锅放油

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10.倒入鱼香味汁

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11.加入郫县豆瓣熬浓郁

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12.倒入豆腐丁、辣椒丁、胡萝卜丁

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13.翻匀

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14.水淀粉勾芡，淋上明油出锅

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15.装盘

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16.⋯