无油快捷美味: 小叮当的铜锣烧

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1.将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，在蛋黄中加入一大勺糖和盐，搅拌至颜色变浅。

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2.筛入低筋面粉，再加入牛奶，搅拌均匀成奶昔状。

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3.蛋白打低速至粗泡加一大勺糖，再继续打至细泡再加一大勺糖，转高速打至硬性打发，如图所示。

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4.分2-3次将打发的蛋白加入步骤2的奶昔状面糊中，搅拌均匀。

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5.平底锅稍加热，转小火，舀适量面糊入锅。

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6.看到面糊起大泡，就可以翻面了。

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7.再加热两分钟铜锣烧的饼片基本就做好了！

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8.取少量豆沙馅，如果想要豆沙馅好抹点，可以加点黄油一起放入微波炉加热2分钟搅匀。

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9.然后取一片饼片，抹上豆沙馅。

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10.盖上另一片饼片，铜锣烧大功告成！