提拉米苏

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1.准备材料。

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2.将速溶咖啡粉加入浓缩咖啡中，要使咖啡全部熔化，如果不够可以加点水。

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3.蛋白分次加入砂糖60克打发至干性发泡。

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4.加入蛋黄。

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5.打匀即可。

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6.筛入面粉，倒入咖啡酒液，用刮刀上下翻拌均匀。

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7.装入裱花袋，剪个小口。

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8.烤箱预热180度中层，将面糊挤入铺了油纸的烤盘，烤10分钟。

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9.吉利丁片用冷水浸泡，将水和砂糖106克一起加热115度。

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10.加入蛋黄打至起泡。

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11.吉利丁片用冷水浸泡，隔水加热至吉利丁液。

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12.淡奶油打至六分发。

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13.马斯卡彭变软后搅打顺滑。

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14.蛋黄糊加入打至顺滑的奶酪糊，加入吉利丁片液，在加入打发好淡奶油，拌匀即可。

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15.砂糖加入咖啡中待凉加入朗姆酒刷到手指饼上，八寸圆形模具铺一层手指饼倒一层奶酪糊。在铺一层手指饼。

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16.在把剩下的奶酪糊倒里，用刮刀刮平。冷藏定型4个小时。

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17.吃时筛入可可粉，用糖粉装饰即可。