搜索
说起粉蒸，第一个想到的自然就是“粉蒸肉”啦。
做为一个吃货，市售的蒸肉粉是百分百不能满足我们对于美味的要求的。
所以，自制蒸肉粉，也就成为一个合格吃货的必修技能。
吃过自制蒸肉粉做出来的粉蒸肉，你就会发现，市售蒸肉粉制作出来的那些，只能说是发育不良的残次品，完全不在一个起跑线上！！
今儿就和大家分享下我常用的蒸肉粉的制作方法，希望你也会喜欢哦~~
点击查看大图1.准备好肉，葱姜；
点击查看大图2.准备好大米，小黄米以及各种香料（A）；
点击查看大图3.大米和小黄米提前洗净。大米洗净后沥干水分，小黄米用清水浸泡，最好是隔夜；
点击查看大图4.肉清洗干净后，放在冰箱冷藏；
点击查看大图5.将各种香料洗净后，放入不粘锅中，小火煸干；
点击查看大图6.加入沥干水分的大米和花生，不停煸炒；
点击查看大图7.直至米粒变的金黄，有微微爆开的感觉；
点击查看大图8.转中大火，用手快速的晃动锅子，使米粒受热均匀，且能更好的爆开这个过程大约2~3钟；
点击查看大图9.关火后，加适量盐；
点击查看大图10.完全凉透后，将炒好的香料米放在砧板上，用擀面杖碾碎，蒸肉粉就做好了；
点击查看大图11.做好的蒸肉粉装瓶，密封保存；
点击查看大图12.从冰箱取出已经冻硬的肉，用刀切片；
点击查看大图13.厚度大约每片3mm；
点击查看大图14.全部切好的肉片；
点击查看大图15.准备好腌肉的调料，同时将老姜切丝，葱白切段；
点击查看大图16.小碗中依次放入各种调料；
点击查看大图17.再加入姜丝和葱段，拌匀；
点击查看大图18.将调料与肉片混合均匀，揉捏片刻，帮助入味。然后密封冷藏过夜；
点击查看大图19.第二天，将小黄米沥干水分；
点击查看大图20.准备好制作粉蒸肉所需要的材料，小黄米、蒸肉粉、玉米、玉米叶子；
点击查看大图21.玉米叶子洗净后，修剪掉不规则的地方，然后用开水烫软，铺在蒸笼底部；
点击查看大图22.将玉米切段，厚度大约1cm左右（这个没有太大限制，只要所有的玉米段厚度差不多就行）；
点击查看大图23.将玉米段放在在蒸肉粉中；
点击查看大图24.滚动一圈，让玉米段外面均匀的裹上一层蒸肉粉；
点击查看大图25.摆放在蒸笼底部的玉米叶子上；
点击查看大图26.腌制好的肉片，挑出葱姜，将肉片放入蒸肉粉中；
点击查看大图27.同样在肉片外面均匀的裹上一层蒸肉粉；
点击查看大图28.再将肉片放入小黄米中，裹上一层小黄米。这里可以用手压一下，使得小黄米更好的附着在肉上；
点击查看大图29.螺旋状摆入蒸笼中，最好是中间高，四周低；
点击查看大图30.大火上汽后，继续蒸制40分钟，关火。开盖后撒上切段的葱绿，再焖几分钟，就可以吃了。
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
1家养鸡剁成块，热水汆出血水捞出沥干水分。2汆好的鸡块倒入砂锅，加上清水、番茄块、葱段、姜片、花椒粒、番茄酱、少许料酒开大火炖至水开转小火1小时3再加精盐炖15分钟 即可食用。
魅惑儿
经常在网上看到有人做芒果黑糯米椰汁，然而新鲜的芒果不是随时都能买到，我发现用罐头装的黄桃做这道甜点，味道一样不差，要不你也试试看吧？做法非常简单的。
冰糕
1豆角洗净、撕去老筋、切丝；黑木耳撕小块；杭椒、姜蒜切小粒。2鸡肉切丝，用盐、淀粉拌好备用。3豆角入开水中，焯至八分熟。4锅中油烧热，滑散鸡丝，盛起备用。5余油爆香姜蒜，下豆角丝翻炒。6倒入黑木耳，翻炒均匀。7加入杭椒，加盐、胡椒炒匀。8倒入滑好的鸡丝，炒匀；加入郫县豆瓣，翻炒均匀；调好味，即可关火盛起。
籣草児
