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说起粉蒸，第一个想到的自然就是“粉蒸肉”啦。
做为一个吃货，市售的蒸肉粉是百分百不能满足我们对于美味的要求的。
所以，自制蒸肉粉，也就成为一个合格吃货的必修技能。
吃过自制蒸肉粉做出来的粉蒸肉，你就会发现，市售蒸肉粉制作出来的那些，只能说是发育不良的残次品，完全不在一个起跑线上！！
今儿就和大家分享下我常用的蒸肉粉的制作方法，希望你也会喜欢哦~~
点击查看大图1.准备好肉，葱姜；
点击查看大图2.准备好大米，小黄米以及各种香料（A）；
点击查看大图3.大米和小黄米提前洗净。大米洗净后沥干水分，小黄米用清水浸泡，最好是隔夜；
点击查看大图4.肉清洗干净后，放在冰箱冷藏；
点击查看大图5.将各种香料洗净后，放入不粘锅中，小火煸干；
点击查看大图6.加入沥干水分的大米和花生，不停煸炒；
点击查看大图7.直至米粒变的金黄，有微微爆开的感觉；
点击查看大图8.转中大火，用手快速的晃动锅子，使米粒受热均匀，且能更好的爆开这个过程大约2~3钟；
点击查看大图9.关火后，加适量盐；
点击查看大图10.完全凉透后，将炒好的香料米放在砧板上，用擀面杖碾碎，蒸肉粉就做好了；
点击查看大图11.做好的蒸肉粉装瓶，密封保存；
点击查看大图12.从冰箱取出已经冻硬的肉，用刀切片；
点击查看大图13.厚度大约每片3mm；
点击查看大图14.全部切好的肉片；
点击查看大图15.准备好腌肉的调料，同时将老姜切丝，葱白切段；
点击查看大图16.小碗中依次放入各种调料；
点击查看大图17.再加入姜丝和葱段，拌匀；
点击查看大图18.将调料与肉片混合均匀，揉捏片刻，帮助入味。然后密封冷藏过夜；
点击查看大图19.第二天，将小黄米沥干水分；
点击查看大图20.准备好制作粉蒸肉所需要的材料，小黄米、蒸肉粉、玉米、玉米叶子；
点击查看大图21.玉米叶子洗净后，修剪掉不规则的地方，然后用开水烫软，铺在蒸笼底部；
点击查看大图22.将玉米切段，厚度大约1cm左右（这个没有太大限制，只要所有的玉米段厚度差不多就行）；
点击查看大图23.将玉米段放在在蒸肉粉中；
点击查看大图24.滚动一圈，让玉米段外面均匀的裹上一层蒸肉粉；
点击查看大图25.摆放在蒸笼底部的玉米叶子上；
点击查看大图26.腌制好的肉片，挑出葱姜，将肉片放入蒸肉粉中；
点击查看大图27.同样在肉片外面均匀的裹上一层蒸肉粉；
点击查看大图28.再将肉片放入小黄米中，裹上一层小黄米。这里可以用手压一下，使得小黄米更好的附着在肉上；
点击查看大图29.螺旋状摆入蒸笼中，最好是中间高，四周低；
点击查看大图30.大火上汽后，继续蒸制40分钟，关火。开盖后撒上切段的葱绿，再焖几分钟，就可以吃了。
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
