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Bon appetit ~~
听到这句话，有多少小伙伴想起了julia Child呢？
那个胖胖的、可爱的、总是笑眯眯的阿姨，是不是也曾经给你带来过许多欢乐呢？
如果没有看过《Julie & Julia》的tx，那么在这里蓝要强烈建议您去看一下哦 。
这一道“红酒炖牛肉”，在电影里出现了3次。
为了招待心中期待已久的客人，主角Julie前后共制作了两次这道菜。另一次则是由无意中得到Julia书稿的女编辑制作的。
而也正是这位女编辑，使得Julia的《如何掌握法国料理的艺术》得以流传开来。
我今天做的这道菜，其实是在julia的基础上，按照我自己的喜好做出来的，所以标题就叫我的红酒炖牛肉啦~~
我用的是自酿的葡萄酒，已经密封保存2年多了。虽说比不上法国葡萄酒，但总体来说也是很浓郁的哦~
书中关于这道菜的配料中，使用了培根。我这里因为用的是牛腩，为了避免太过油腻，就省略了培根。最后的味道也是相当棒的！
总而言之，我自认为这道菜做的并未得其精髓。但尽管如此，味道却已经是极好极好的了！
长时间低温烘烤，保证了牛肉口感的细嫩与外形的完整，同时也更好的保留了各种食材本身的营养和味道。从放入烤箱后的1小时开始，香浓的味道就会弥漫在整个屋子里，诱惑的无以复加。
当终于完成，揭开锅盖的那一瞬间，肉香、酒香、以及蔬菜和香料的味道完全混合在一起。那种浓郁的香气，令人无法自持！
一定要尝试的一道经典大菜，你值得拥有！
点击查看大图1.准备好全部食材；
点击查看大图2.牛肉清洗干净，切成大块。我切了5块。然后用厨房用纸吸干表面水分；
点击查看大图3.撒上适量盐和现磨黑胡椒，按摩片刻后腌制1小时；
点击查看大图4.洋葱一切为四；
点击查看大图5.番茄去皮后切小丁，蒜去皮；
点击查看大图6.烤箱预热180度。锅内放适量橄榄油，中火加热；
点击查看大图7.至锅内的油快要冒烟的时候，放入牛肉；
点击查看大图8.大火将每面煎大约30秒，至四面焦黄，将牛肉取出；
点击查看大图9.下入洋葱、蒜瓣，同样煎到外表金黄（如果此时锅里油不够了，可以再适量加点油）；
点击查看大图10.将牛肉倒回锅中，拌匀，加入适量盐和黑胡椒调味；
点击查看大图11.加入面粉，翻炒均匀，至每块牛肉上都均匀的裹上一层面粉；
点击查看大图12.将牛肉和洋葱倒入一个可以放进烤箱的锅中；
点击查看大图13.将番茄倒入锅中，边炒边用勺子压一下，帮助番茄能更快的软烂，炒至汤汁稍稍收浓；
点击查看大图14.将炒好的番茄泥倒入锅里，铺在牛肉上；
点击查看大图15.然后放上香叶和各种香料；
点击查看大图16.倒入红酒，酒的位置刚好与番茄泥齐平就可以了；
点击查看大图17.盖上盖子或是锡纸，放入烤箱，中层，上下火，165~170度，烘烤2小时；
点击查看大图18.时间快到时，将胡萝卜和土豆去皮，切滚刀块；
点击查看大图19.取出锅子，加入胡萝卜和土豆块，稍稍拌匀，盖上盖子或者锡纸，再放入烤箱，烘烤1小时；
点击查看大图20.时间到后，取出，试试牛肉的成熟度，能用叉子轻易的拨松，就可以了。根据个人口味，加盐和黑胡椒调味，撒上香菜碎，即可食用。
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
