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吐司是面包中最为烘焙爱好者所喜爱，也是我们最常吃的一种面包。吐司的种类很多，根据不同的配方可以变化出无数种吐司。风靡一时的中种北海道吐司，健康减肥的全麦吐司，加料的杂果吐司等等。可以撕着吃也可以切片作为三明治的原料。今天番茄就给大家来一款百搭的吐司——奶香吐司。无论是直接撕着吃，还是切片作为三明治的原料都很赞。吐司的看似简单，但是要做好却不容易，对整形还有发酵都有一定的要求。下面我们就来看看番茄老师给大家讲解吐司的制作技巧。
点击查看大图1.后油法，手工或者面包机厨师机揉面到完全扩展阶段，滚圆后进行第一次发酵（参考配方：手工揉面）
点击查看大图2.室温28度左右，发酵到两倍大小后按压排气
点击查看大图3.分割成三等份后滚圆，松弛20分钟
点击查看大图4.分割成三等份后滚圆，松弛20分钟
点击查看大图5.左手捏起面团，右手用刮板反面（因为一手要拿相机，所有都是左手拿了）
点击查看大图6.翻面后上面三分之一内折
点击查看大图7.下面三分之一也一样内折，像叠被子一样
点击查看大图8.纵向放置
点击查看大图9.用擀面杖擀开，排除气体，注意底部可以蹭一下（目的是为了卷起粘合）
点击查看大图10.卷起来，确保底部捏合紧
点击查看大图11.放入吐司盒中
点击查看大图12.两头的面团要挨着吐司盒两头
点击查看大图13.温暖湿润处（可以在微波炉或者烤箱等密闭空间放上一碗热水来制造湿度，最合适准确的稳定以38度左右较合适，切不可温度过高，如果烤箱有发酵功能可以开启发酵功能后再加上一碗热水来保证湿度）发到模具的8-9分满，时间根据温度还有配方中酵母量不等也不尽相同，一般吐司的二次醒发在60-100分钟。（如果是更少的酵母更低的温度则需要更长时间，以8-9分满为准）盖上吐司盒盖。（如果不喜欢四四方方的可以不盖盖子）
点击查看大图14.180度烤制35-40分钟，倒出来在烤架上晾凉（金波纹吐司模上色慢，相比其他模具要多烤一会）
点击查看大图15.如果喜欢可以切片食用
点击查看大图16.注意晾凉之后，放入密封袋中室温保存，建议在两天内食用（切不可放入冰箱冷藏保存）
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
