秋天的味道---鲢鱼豆腐

收录时间：2021-11-20 13:25:53 人气：7423

白鲢鱼味甘、性温，入脾、胃经；有健脾补气、温中暖胃、散热的功效，尤其适合冬天食用；可治疗脾胃虚弱、食欲减退、瘦弱乏力、腹泻等症状；还具有暖胃、补气、泽肤、乌发、养颜等功效。

今年的秋天卖鲢鱼的特别多，秋天的鲢鱼挺肥的加上细嫩的豆腐，真的是美味又营养。。。。

主料

辅料

秋天的味道---鲢鱼豆腐的做法步骤

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1.鲢鱼一条2--3斤，大一点比较好。洗净剁成段，鱼头做成了剁椒鱼头，中间两块就用来做汤。
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2.锅里烧热，放入鱼块，煎一下。
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3.葱姜切块，豆腐切成方块，鱼煎好备用（我的鱼煎的有点不好，鱼皮掉了）。
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4.砂锅放入开水，加上鱼，葱姜段，料酒。
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5.大火烧开，改小火炖约30分钟，汤变白加入豆腐。
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6.接着炖约5分钟，关火，加盐，胡椒粉调味。
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7.最后撒入葱末。。。。。。

制作小窍门

1，鲢鱼刺多，只有买大一些的才好挑去鱼刺，炖出的汤也好喝。

2，一定要煎一下，可以去掉一部份的土腥味。

3，如果喜欢香菜，放上一些好看也会更出味。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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