肉末烧香芋

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1.香芋切小块，猪肉剁成末，葱姜蒜改刀备用。

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2.锅烧热，把葱姜放入爆香。

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3.接着放入猪肉末煸炒至吐油。

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4.沿锅边蘸洒料酒增香，接着盛出备用。

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5.再起锅，放油，爆香蒜片，接着把香芋块放入翻炒，注意这里最好是中小火慢慢炒出香芋的香气，同时可以感觉香芋已经均匀受热。

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6.这时下之前煸香的肉末一起继续翻炒。

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7.完全炒匀后，加入多一些的开水或清汤。

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8.中小火烧至香芋软烂，用筷子可以轻松夹断香芋为宜，跟着就放入适量的盐，糖，蚝油调味。

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9.大火收收汁，就可以出锅盛盘了。