扁豆角酿肉

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1.先调拌肉馅，在肉馅中加入香菇碎、食盐、鸡精、料酒、生抽、葱姜末、食用油拌匀；

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2.将扁豆角摘去两边的老筋；

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3.将扁豆角沿着一边剖开，撒上干淀粉；

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4.往扁豆角里塞上肉馅；

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5.将塞好肉馅的扁豆角放油锅里炸至略上色取出；将剩油倒出，将扁豆角放回锅里，加入少许热水、蚝油、生抽炖煮片刻，将扁豆角码盘，剩余的汤汁勾薄芡汁，淋在扁豆角上，即可。