搜索
扯面是陕西省和山西省的汉族传统面食，扯面主要流行于陕西、山西以及甘肃的徽县、两当、成县。已有3000年历史。
今天给大家介绍我们山西扯面的正宗做法，扯面汤清味鲜，清淡爽口。含有蛋白质、脂肪、碳水化合还能提供人体必需的B族维生素和部分矿物质。
点击查看大图1.面粉里面放点盐，和成偏软点的面团，醒十分钟
点击查看大图2.醒好再揉一遍，醒十分钟
点击查看大图3.第三次揉光
点击查看大图4.用擀面杖擀成偏厚的方形
点击查看大图5.切成长条，然后再切成小条状
点击查看大图6.用手将面条上抹上油，搓成圆条状，摆在盘子里，醒十分钟
点击查看大图7.香菜、葱、姜切末
点击查看大图8.再切些葱花备用
点击查看大图9.辣椒面里放点盐备用
点击查看大图10.锅里倒入稍多点的油烧热
点击查看大图11.油热后泼进辣椒面里，成辣椒油
点击查看大图12.锅里再放人油，倒入葱花炸干
点击查看大图13.炸好的葱花
点击查看大图14.碗里放点葱姜末、香菜、炸干葱花、辣椒油、盐、味精、花椒面、陈醋、香油备用
点击查看大图15.面条放在按板上，先用手按扁
点击查看大图16.7.用擀面杖上下均匀稍擀宽
点击查看大图17.再用擀面杖在中间按一下
点击查看大图18.两手揪住两端
点击查看大图19.在案板和空中使面借弹跳之力扯长，中间横压部分形成一道薄膜
点击查看大图20.从中间部位开始向两端扯开薄膜，形成一圈封闭的面条
点击查看大图21.扔进开水锅里煮熟
点击查看大图22.盛入调好调料的碗里，搅匀即可
点击查看大图23.一下子吃了两碗哦
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
1五花肉400克切大块；干豆角100克泡软切段；葱、姜、蒜各5克切片；八角5克；生板栗20个左右；野山菇10朵洗净泡发；食用油两勺；冰糖5颗；盐一大勺；生抽、老抽、各一大勺；料酒一小勺；朝天椒一个切段。2肉块入温水锅滚沸汆烫出血水、浮沫，捞出洗净备用。3沥干水的肉块下锅翻炒出油，捞出备用，油不用。4倒入食用油，加入冰糖，小火熬出糖色，下入肉块均匀上色。5加入葱姜蒜、料酒和生抽翻炒均匀。6换砂锅，倒入肉块，加八角和没过肉块的清水，盖上盖子，中火炖开转小火焖50分钟。7干豆角、野山菇、板栗、老抽入锅，盖盖小火
胡小椒
莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
西马栀子
这次烤虾，配料来个新鲜，不用任何味重的烧烤汁，只用清香的香茅草和柠檬盐。
rosejyy2000
常见甜品
黄清文
