糖醋扒皮鱼----黄金比例的料汁做出鲜香美味

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1.准备好扒皮鱼，洗净抹干水分。

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2.每一面横切三道，便于入味。

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3.两面都抹上一些盐和胡椒粉。

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4.静置15分钟。

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5.锅内放油，放入2片姜。

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6.姜变色发黄，放入扒皮鱼。小火慢慢煎，煎至两面金黄。

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7.将白糖两勺，醋2勺，生抽2勺，老抽半勺，料酒2勺，胡椒粉适量，加少许清水调成汁。

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8.倒入料汁，放入两个干红辣椒。

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9.大火煮开，改小火，盖上盖子闷5-10分钟。

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10.翻面，再闷5分钟。大火收汁，放葱花。