鱼香肉丝

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1.先调好鱼香汁备用：蒜末和姜末适量放入碗中，加2勺醋，1勺水淀粉，1勺黄酒，1勺白糖，1/2勺酱油，胡椒粉2克，盐少许

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2.充分搅拌均匀即成鱼香汁。

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3.里脊肉一块

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4.切成约6毫米粗细的丝，用少量的黄酒和胡椒粉及少许水淀粉抓拌均匀，最后淋上一点油拌均匀，这样炒的时候不会粘连，也不易粘锅

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5.胡萝卜、黑木耳和青椒均切丝，姜蒜切末备用。

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6.锅中放油炒香姜蒜末，

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7.下入肉丝大火快速翻炒至肉丝变色

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8.放入青椒胡萝卜黑木耳丝

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9.快速翻炒均匀

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10.倒入鱼香汁

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11.翻炒大约半分钟即可出锅