红薯孜然香葱油酥手抓饼

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1.红薯蒸熟，去皮，称出200克，压成泥。

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2.面粉200克与200克的红薯泥混合。

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3.加入少量的水和成面团。静置30分钟。

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4.醒面的时候做油酥。用40克左右的面粉，加入适量的盐。

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5.锅中放入油，烧开。几乎有些冒青烟。

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6.迅速倒入准备好的面粉碗里，迅速搅拌。面粉变成微黄色，就可以了。

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7.香葱切好，连同孜然一起放入油酥中。

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8.搅拌均匀，腌制10分钟。

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9.醒好好的面，擀成圆片，尽量薄。

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10.放上腌制好的油酥。

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11.涂抹均匀。撒上一些孜然粒。

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12.用刀切成均匀的道子，注意：两边都不要出头。

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13.然后顺着卷起。

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14.卷起后，尽量的拉长。

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15.然后从一头横着卷起。

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16.把尾部压在底下就可以了。

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17.压扁，擀成饼状。

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18.电饼铛预热3分钟，放入饼的时候，要把饼反过来放，因为4分钟后还要将饼翻个。（这样是为了美观）翻个以后再4分钟。

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19.这是翻过来的成品，酥的都不能用手翻，找一个宽一点的铲子协助反面。

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20.用筷子挑一下，立刻松散。想不出有多美味，非要亲手试一下，会让您停不下口。