蓝莓冻芝士

1.将消化饼干放入保鲜袋中， 用擀面杖压碎。 黄油40克放入碗中，隔热水融化。 把融化黄油倒入消化饼干碎中， 充分拌匀

2.模具底部铺一张油纸，将拌好的饼干碎倒入模具中，用手压实放入冰箱冷藏待用。

3.将2片吉利丁片放入冷水中泡软

4.将泡软的吉利丁片捞出，沥干水分，放入碗中，隔热水加热至融化备用（将碗暂时放在热水中，让吉利丁片保持融化状态）。

5.奶油奶酪放入容器中，隔水加热将奶油奶酪搅拌成粘稠顺滑无颗粒状。（表扬一下儿子，这个步骤是他做的，完事之后，我一个大碗里全是奶酪啊。呵呵）

6.将淡奶油加砂糖搅打至6分发，（即刚出现纹路即可，千万不要打发过了） 将打发的奶油倒入奶油奶酪糊中。

7.倒入融化的吉利丁。 再加入蓝莓果酱

8.将所有原料充分拌匀，即成蓝莓果酱奶酪糊。 把拌好的奶酪糊倒入铺好饼底的模具中。放入冰箱冷藏，至奶酪糊凝固。

9.将1大勺蓝莓果酱倒入碗中。 加入约100克凉开水搅匀

10.1片吉利丁片用冷水泡软，捞出，沥干水分，再放入容器中隔热水加热至融化。 将融化的吉利丁片和蓝莓果酱汁拌匀，晾凉，即成镜面果胶。

11.在冻饼表面摆上新鲜蓝莓，将凉透的镜面果胶倒入已经凝固的冻饼表面。 放入冰箱冷藏，至镜面凝固，用电吹风在模具外吹1小会，脱模。