京都肉饼

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1.先将300克面粉加入适量水和成光滑面团盖紧醒面十分钟。再将肉馅里加入蚝油，胡椒粉，五香粉生抽和老抽，白糖，料酒，适量的盐和适量的鸡粉混合搅拌成馅料。

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2.取出松弛好的面团，分成两份，将一份面团擀开成薄面片，中间切一小口。

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3.铺上肉馅。

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4.提起右边面胚往上一放，捏紧边角。

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5.再往左边放，捏紧边角。

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6.最后一面往上放，捏紧边角完成，用同样做法完成另一分面团。

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7.上锅抹上适量油加热，放入面饼，加入同饼一样高度的清水，盖紧焖煮至水干。（面饼入锅可不用煎，煮干水份后，饼皮自然会蕉黄香脆）

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8.翻过另一面再加入同样水量盖紧，焖煮至水干即可。

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9.成品切块即可食用（小提醒：煎饼必须加入水来煎，否则面饼肉馅不熟，面饼焖煮到差不多干水时，打开盖留意面饼，来回翻面煎成金黄色就可以了）