番茄烧茄子

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1.茄子切成滚刀块，放在加入少许醋的水里，防止氧化变黑。

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2.番茄切粒，泡发好的木耳切段

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3.葱、蒜切末儿

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4.茄子捞出，用清水洗净，放入淀粉，混合，使茄子表面沾上淀粉

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5.碗里放少许盐，适量酱油、白糖、淀粉，小半碗水。

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6.锅内油8成热时，放入茄子。

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7.炸制表面金黄，捞出备用。

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8.锅内留底油，放十三香、葱蒜末。

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9.炒出香味后，放木耳和番茄

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10.炒至番茄出汤后，放入茄子

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11.沿锅边倒入芡汁，翻炒几下后出锅。