抹茶莲蓉酥

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1.油皮：将油皮中的低粉堆成粉墙，把幼糖、猪油、色拉油和水放入粉墙中间，开始慢慢揉面

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2.油皮：揉成三光面团（手光，面光，板光）后，继续揉5分钟，增加低粉筋性；如果换成中粉，就可以省略这5分钟

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3.油皮：盖上保鲜膜/湿润的布，静置20分钟

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4.油酥：将油酥中的低粉堆成粉墙，把绿茶粉、猪油和色拉油放入粉墙中间，开始慢慢揉面

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5.油酥：揉成三光面团（手光，面光，板光）

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6.油酥：盖上保鲜膜/湿润的布，静置20分钟

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7.馅料：在面团静置的时间，将馅料分成20份，10g一份，滚圆

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8.静置完毕，将油皮擀成圆形，把油酥放在中间

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9.油皮包入油酥，收口成大面团

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10.把面团擀成长方形

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11.叠被子，上下两边往中间折

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12.然后对折

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13.继续进行第二次和第三次叠被子，第三次之后折好的面团静置20分钟

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14.静置完毕，擀成长方形

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15.从左往右滚成圆柱体

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16.切成20份小面团，切开后可以看见清晰的纹路，很漂亮

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17.将小面团擀平，对准圆纹中心放入馅料； 放置手掌中进行收口，以便成型；收口向下放在台面，双手轻轻旋转面团并向底部轻压，完成第二次整形

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18.经过第二次整形以后，出来的效果就会圆圆鼓鼓的，美观多了；放入烤盘

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19.预热烤箱，170度，中层，上下火，15分钟；150度，10分钟 ；成品出炉

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20.开始享用，掉的一手的渣

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21.成品