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白酱是西餐里比较常见的配料，可以用来搭配意大利面，做日式的奶汁焗烤，味道都很鲜美。最基本的白酱就是用车打芝士（cheddarcheese）来制作的，当然也有后来发展出来要多加feta（羊乳酪）、蓝纹cheese、cheddar以及白葡萄酒的版本，但是这种版本基本不属于外国家庭的常见版本。白酱的原料的基本配比也很简单，基本上保持面粉和奶油（就是黄油）1：1的比例就可以，
牛奶的用量基本上以稀释酱料为主，可以参考我的配方酌情增减，如果对做酱料比较在行的就根据自己经验来即可，芝士的比例当然大一些味道会比较浓。
车打芝士会有不同的成熟年份，我今天选用的是2年的，香味浓度比较适中。普通国内见到的黄色的车打味道会更加浓郁，不太适合做这个白酱。
清水一是用来调和酱料浓度，二是用来保持熬制过程中酱料不会因为水汽蒸发太快而粘锅。
点击查看大图1.如图备料。
点击查看大图2.黄油先放在锅里中火融化。
点击查看大图3.冒泡后加入面粉搅拌均匀。
点击查看大图4.然后分三次逐步加入牛奶，每次加牛奶时候都用搅蛋器搅拌充分后再加剩余的牛奶。牛奶最好先稍微加热下，有温度即可，冰牛奶会使得面糊里的黄油凝固，影响制作。
点击查看大图5.不停的用搅蛋器搅拌面糊。
点击查看大图6.搅拌均匀后加入小半碗清水，中火慢慢熬制即可
点击查看大图7.将芝士用擦丝器擦成丝。
点击查看大图8.然后倒入锅中，用搅拌器搅拌至全部融化，期间可以根据个人口味少加一点点盐。
点击查看大图9.加入适量白胡椒粉搅拌均匀即可出锅备用了。
点击查看大图10.我今天用白酱做的第一道菜就是起司鸡丁咖喱蛋包饭。在后面的菜谱里有详解。
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起，油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发，中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡，滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
兴冲冲的跑去沃尔玛买了一堆做寿司的材料，回来又堆在那里了。家里的食材堆得跟小山似地。虽然我知道总有一天会把它们吃了，但这一天是哪一天还真不好说！还好只有个小冰箱，要是有个双开门，那估计也是没地方，什么都往家买嘛！
霞美人
2010年9月22日 北京后海赏月、聚餐，happy 难以言表！北京的后海准确地说叫“什刹海”是历史上达官贵人居住的地方，如清朝的和珅、近代的宋庆玲的深宅都座落在此处。随着历史的发展这个昔日的深宅一改往日僻静演绎了一派繁华，是一个既保留了浓郁的老北京特色又极富现代生活气息的地方。绕着海的周围酒吧、餐吧有上百家之多，一到华灯初上来聚餐喝酒和赏景的客人络绎不绝，颇有唐朝盛世的感慨！老外和时尚人士流恋此处大有和昔日荣冠京城的“三里屯”平分秋色的趋势，因此，此处也被评为我国十大美景之一。 今年中秋老公和我没回老家
菁厨乐园
