松露巧克力

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1.巧克力软心：黑巧克力100克，淡奶油45克，黄油12克，米酒一大勺。巧克力外层：黑巧克力130克，可可粉50克。将100克黑巧克力和45克淡奶油，隔水加热融化（温度不要太高）。

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2.在融化的巧克力中加入切碎的黄油，继续搅拌至黄油融化，和巧克力搅拌均匀，然后加入一大勺米酒。

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3.将搅拌好的巧克力，放入冰箱冷藏至凝固。

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4.冷藏好的巧克力，用两个勺子，相互交换整成小圆球，不用很规整的圆形，做好码放在平板上。

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5.将另外的130克黑巧克力，隔水融化成巧克力浆液，可可粉倒入碗中备用。

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6.巧克力浆液冷却至略高于手心温度，即可将巧克力小球放入其中，使其表面沾上一层巧克力，并迅速捞出。将捞出的巧克力球，放入可可粉中，用勺子把巧克力大球裹上均匀的可可粉，然后捞出平放在干净的覆盖了保鲜膜的平板上，冷却成型。