剁椒比目鱼

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1.市场买的新鲜比目鱼，一块买了40元，切了这三片。

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2.清洗干净的比目鱼摆到盘子里，倒一点料酒和适量盐，撒上姜丝，腌制30分钟。

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3.起锅烧油，下蒜末炒香。

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4.下2勺剁椒，翻炒均匀（剁椒炒一下会更香）。

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5.加一勺生抽，适量蚝油，一点点盐和鸡精，再加一点白糖调味。

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6.翻炒均匀。

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7.把剁椒酱均匀的铺到比目鱼上。

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8.水开后放入蒸10分钟左右，鱼片切的薄，蒸的比较快。

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9.蒸好拿出来。

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10.在盘子里撒上葱丝和红椒丝点缀，热锅烧油，油冒烟后浇到葱丝上。