红烧猪蹄

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1.猪蹄在砂锅内煲一个小时后捞出备用。

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2.炒锅内放适量油加入白砂糖化糖色。

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3.当糖的颜色变深时倒入猪蹄进去翻炒，使每块猪蹄都沾上糖色。

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4.加入姜蒜翻炒。

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5.加入生抽，有老抽的话颜色更深。

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6.加入适量八角。

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7.加入花椒。

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8.加适量盐。

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9.加半碗水，没过猪蹄一半的位置。

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10.开锅以后改小火，盖上锅盖二十分钟左右，至猪蹄熟烂，开大火收干汤汁，撒上葱花出锅即可。