推荐一款方便又美味的小餐包,说它方便呢是它的面团只要揉均匀不粗糙就行了(这程度对手套膜来说几乎可以说是免揉了),接下来室温发一小时后就可入冰箱冷藏发酵一晚(或10~18个小时,我是冷藏大概20小时也不错),拿出来回温一小时后稍整形再二发即可开烤,对于忙碌的上班族、对于没有面包机不想手揉的人来说实在是一个大大的福音啊!
既然这么方便,那口感怎样,会不会难以入口呢?因为割包后裂口中加了黄油条,烤制过程中,黄油使得它的表皮变得脆脆的,大大增加了它的风味,所以烤好时是外脆里软又有点Q,一口咬下满是芝麻和黄油的香味,我这次黄油放了稍多了点,黄油在烤时流下来面包直接成了脆底的了,很香啊!放了一晚后就它会变得很Q弹,如果你不喜欢,可以回炉,方法就是在表面喷一层水,用锡纸全部包住,180度烤5分钟,再拿掉锡纸200度再烤2~3分钟,风味就能大致恢复到原来。我还试过用一小部分全麦粉代替高粉,做出来的也不错。(方子来自王光光光光,我做的是2/3的量,32L的烤箱小小6个)
1.高粉中加入盐、糖、酵母拌匀。
2.加入水和油调成絮状后,翻揉按压和成不粗糙的面团。
3.加入黑芝麻和匀成不粗糙的面团后,按扁放入一个能密封的容器中,室温发一个小时。
4.接后放入冷藏室发一晚(或10~18小时),我是晚上9点多进的冰箱,到第二天5点多拿出来也还好,可以看到面团已经发到2.5倍大左右了。
5.取出冷藏发酵的面团,在案台上撒少量高粉,放上面团用手轻轻按压排气后,分成大小相等的6份。
6.滚圆后排到烤盘上。盖上保鲜膜35~40度进行第二次发酵。
7.等面团发至2倍大后,拿掉保鲜膜,撒上少许高粉。
8.用锋利的刀在中间划一条较深的口子,夹入切好的黄油条,中层200度烤20分钟,如果像我一样减量的,15分钟左右,可视情况灵活盖锡纸。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。(原创作者看到后告诉我,我会把您的连接复制上。感谢分享)
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油,倒入蛋液,待蛋成形盛出备用。3锅入少许油,大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋,红椒丝,加少许蚝油炒几下,出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根,切小块。莲子剔芯。全部材料洗净,锅中放入适量的清水,放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖,煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水,放入洗净的山楂,乌梅,甘草。3大火煮开后,转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢?我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧!因为里面有两种腌制腊味!我一直觉得有人有时吃东西很怪!总是说一些很奇怪的做法!让我一头雾水!做好后飘出咸鱼的香味,又有点腊肠的味道!喝起来吧咸鱼味道大一点!<人家就是好那口鱼>
狗窝