推荐一款方便又美味的小餐包,说它方便呢是它的面团只要揉均匀不粗糙就行了(这程度对手套膜来说几乎可以说是免揉了),接下来室温发一小时后就可入冰箱冷藏发酵一晚(或10~18个小时,我是冷藏大概20小时也不错),拿出来回温一小时后稍整形再二发即可开烤,对于忙碌的上班族、对于没有面包机不想手揉的人来说实在是一个大大的福音啊!
既然这么方便,那口感怎样,会不会难以入口呢?因为割包后裂口中加了黄油条,烤制过程中,黄油使得它的表皮变得脆脆的,大大增加了它的风味,所以烤好时是外脆里软又有点Q,一口咬下满是芝麻和黄油的香味,我这次黄油放了稍多了点,黄油在烤时流下来面包直接成了脆底的了,很香啊!放了一晚后就它会变得很Q弹,如果你不喜欢,可以回炉,方法就是在表面喷一层水,用锡纸全部包住,180度烤5分钟,再拿掉锡纸200度再烤2~3分钟,风味就能大致恢复到原来。我还试过用一小部分全麦粉代替高粉,做出来的也不错。(方子来自王光光光光,我做的是2/3的量,32L的烤箱小小6个)
1.高粉中加入盐、糖、酵母拌匀。
2.加入水和油调成絮状后,翻揉按压和成不粗糙的面团。
3.加入黑芝麻和匀成不粗糙的面团后,按扁放入一个能密封的容器中,室温发一个小时。
4.接后放入冷藏室发一晚(或10~18小时),我是晚上9点多进的冰箱,到第二天5点多拿出来也还好,可以看到面团已经发到2.5倍大左右了。
5.取出冷藏发酵的面团,在案台上撒少量高粉,放上面团用手轻轻按压排气后,分成大小相等的6份。
6.滚圆后排到烤盘上。盖上保鲜膜35~40度进行第二次发酵。
7.等面团发至2倍大后,拿掉保鲜膜,撒上少许高粉。
8.用锋利的刀在中间划一条较深的口子,夹入切好的黄油条,中层200度烤20分钟,如果像我一样减量的,15分钟左右,可视情况灵活盖锡纸。
1干海带泡发。2木瓜去皮切块。3乌鸡切成块,用冷水浸泡半小时去净血水。4将泡发的海带切块。5将海带,乌鸡,3片姜放入炖盅内,加满水。6放入大锅内,隔水炖1个小时。71小时后,加入木瓜块,继续炖1个半小时,加盐调味即可饮用。
家有桐宝
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起,油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发,中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡,滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
1筒骨.........2海带,黄豆泡发,葱姜备用。3锅里水烧开,将筒骨飞水去血沫。4然后将所有材料放入汤煲大火烧开后中小火煲2小时后放盐调味即可。5.............
家有桐宝