红烧羊肉---秋冬进补的好食品

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1.羊肉600克，切小块，洗去血水。

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2.羊肉（焯水）冷水下锅，水烧开略煮。捞出后清洗干净，并控干水分。准备好材料表中所需调料。

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3.炖锅烧热放适量色拉油。

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4.油热，放入豆瓣酱和黄豆酱，小火炒香，红油析出。

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5.放入所有香料和京葱、生姜爆香。

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6.放入焯水后的羊肉，翻炒均匀。

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7.放入适量开水，加入适量黄酒、老抽、生抽、白糖调味后，大火烧开转中小火炖一小时左右。

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8.羊肉炖一小时，大约八分熟。加适量盐调味后，炖至酥烂即成。

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9.盛出加适量香菜。