黑麦胚芽面包

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1.准备小麦胚芽20克；

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2.除黄油和胚芽外的所有材料入面包机桶里；

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3.一个和面程序15分钟后，放入黄油，再次开启一个和面程序15分钟；

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4.15分钟后倒出面团，无需出膜；

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5.压扁面团，放入胚芽，揉匀即可；

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6.收圆入盆发酵；

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7.大约一个半小时，面团发至二倍大，取出面团，按压排气；

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8.擀开成长方形，宽度在20cm左右；

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9.面团从长边卷起，捏紧收口；

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10.藤篮里撒点干粉，卷好的面团在高粉里滚一遍，收口朝上放入藤篮中；盖好保鲜膜，放置温暖处发酵；

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11.发至二倍大的面团，收口处有点开裂；

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12.面团倒扣在烤盘上；

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13.用刀片划三个裂口，再次醒发10分钟；

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14.醒发后的面团，裂口变大；

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15.放入预热好的烤箱，30分钟；

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16.到时取出，放烤架放凉。