清蒸藕盒

余甘果蜜的厨房

收录时间：2024-05-17 20:03:47 人气：5125

蒸藕盒是家乡菜，也叫夹藕。大小宴会、节日美味菜。
莲藕，秋夏好蔬菜，含铁和大量的维生素C食物纤维，熟藕补心生血、养胃滋阴、健脾益气、滋养强壮的食补佳品。
食材：500克、里脊肉250克、

配料：鸡蛋1只、姜5克、葱5克、生抽2茶匙、盐1小匙、香醋少许、玉米淀粉1茶匙、清水2汤匙、食用油少许。

主料

辅料

清蒸藕盒的做法步骤

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1.食材。
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2.把里脊肉剁成末。
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3.加入姜末、葱末、鸡蛋、生抽、盐、淀粉、清水，香醋数滴，顺时搅打均匀。
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4.藕去皮，切盒子，切一刀，不断，二刀切断，如此反复。
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5.取一大碗，抹油。
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6.把藕盒撑开，放入适量肉糊，盒起来即是藕盒。
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7.边做，边码在碗里。
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8.依次做好的藕盒。给碗加盖或封住，上蒸锅。
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9.蒸约50分钟取出。
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10.小心用碟子倒扣过来即可。

制作小窍门

1、猪肉糊可以加些肥肉或用脊肉，这样不会太柴。

2、肉糊要顺时搅打上劲，加少许水让肉更嫩。

3、添少许香醋可去腥，解腻，不喜欢可不加。

4、也可以码入高压锅中焖熟即可。

5、蒸的时间看各人口味，喜欢烂一些多蒸些时间。注意不要锅里把水蒸干。

6、可以给藕盒淋层薄芡更漂亮。

分类：私房菜浙菜老人小暑秋分晚餐工作餐

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