手指饼干

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1.蛋黄蛋白分离

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2.蛋白放入无油无水的盆里，低速搅拌至起大泡时加入10克的糖

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3.转高速搅拌，至泡沫细腻时加入10克的糖

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4.继续高速搅拌至有明显的纹路，改低速再搅拌，边搅拌边观察，提起打蛋器有尖三角就立即停止搅拌，不要让蛋白打发过度。

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5.低筋粉提前过筛两遍

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6.蛋黄中加入5克的糖搅拌均匀

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7.黄油融化后加入，充分搅拌均匀

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8.取少量打发的蛋白放入翻拌均匀

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9.倒回到剩余的蛋白中

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10.翻拌均匀

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11.筛入一半的低筋粉翻拌均匀

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12.翻拌均匀后筛入剩余的低筋粉

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13.翻拌均匀成为饼干糊

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14.装入裱花袋，我没有用花嘴，直接在裱花袋上剪了一个口。裱花袋套在杯子里容易装糊

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15.挤到烤盘中

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16.烤箱160度预热5分钟，入烤箱下面第二层，烤10分钟即可

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17.烤好的手指饼干。