奶油霜裱花小蛋糕

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1.蛋糕材料图。

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2.鸡蛋分开打，这是蛋白。

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3.这是蛋黄，加了奶和油及20克糖，拌均匀。

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4.将低粉加入蛋黄中。

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5.拌均匀。

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6.蛋白中加入几滴柠檬汁，打至出大泡。放一次糖，约十几克。再打再加糖，糖分三次加完40克。

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7.打至蛋白七八分发泡，关闭打蛋器后抬起，可以拉出三角来。烤箱180度预热。

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8.取部分蛋白糊加入蛋黄糊中。

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9.切拌法拌均匀。

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10.将这部分糊糊倒入蛋白糊中。

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11.切拌法拌均匀。

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12.分装在纸杯中，七八分满。入烤想中层。

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13.奶油霜的材料。奶油霜有很多种做法，这是最简单的配方，可以加入蜂蜜练奶朗姆酒等，配方需要稍做调整。

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14.黄油软化。

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15.加入糖粉拌均匀。

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16.电动打蛋器将奶油打发。

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17.分次加入柠檬汁，每次都打均匀。再分次加入牛奶，打均匀。

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18.取部分奶油，加入色素，打均匀。

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19.烤好的蛋糕，打好的奶油。

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20.家里没有裱花针，也没有糯米托，用筷子试了好几次，弄不成，突然就想到这个嘴嘴了，自己用筷子加纸巾加圆嘴做了个裱花针，还挺好用呢。

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21.先挤出花心，再一层层的裱上花瓣。

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22.准备好小块油纸，用剪刀将花儿移至油纸上。冷藏后会变硬，再移至蛋糕上面。

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23.做好的花儿。

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24.小蛋糕用刀修修，放上花儿，挤出边边，可以了，比较随意。天已经暗了，奶油霜也不是很多，就做了两个小蛋糕。有个开始就有一信心，今年女儿的蛋糕没有问题了，一定自己做一个出来。