肉末茄子

点击查看大图

1.白茄子洗净去蒂切斜刀片，切完马上泡入淡盐水里，以防起黑。

点击查看大图

2.大约泡三分钟就好，倒出沥干水。

点击查看大图

3.锅内热油，比平时炒菜多些，半煎。

点击查看大图

4.煎一会后茄子就会皮变皱，变色，加入蒜蓉，炒匀。

点击查看大图

5.倒入肉末，炒匀。

点击查看大图

6.兑水，一次加多点，按口味调入蚝油，酱油，盐。炒匀后盖上盖子，中火煮的时候就不要翻来翻去，这样炒出的茄子既软烂，看起来却不烂哦。

点击查看大图

7.快收汁时。

点击查看大图

8.洒入白芝麻，勾芡。

点击查看大图

9.拌匀出锅即可。