鸡丝西兰花梗什锦烩面

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1.（西兰花梗可以用莴笋代替）西兰花梗是个好东西，不过大多数情况下都被扔掉了、它脆度和莴笋差不多，我超级喜欢。处理方法很简单，把梗的外面一层皮跟削莴笋一样销掉，然后切片再切丝就可以了。

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2.如图把胡萝卜、芹菜、火腿片、木耳、鸡肉、辣椒切丝。大蒜、口蘑、豆腐果切片、葱绿切段。鸡肉事先加一些白胡椒粉和白酒/料酒，以及一点盐腌制。

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3.热锅凉油滑散鸡丝，捞出备用。

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4.重新起油锅下入葱蒜辣椒爆香

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5.放入蘑菇，稍微撒一点盐翻炒

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6.翻炒到蘑菇表面油润，出香味后下胡萝卜丝翻炒。

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7.接着把芹菜、西兰花梗、金针菇一起下锅翻炒

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8.加入鸡丝一起翻炒，并放适量盐调味。加水没过菜大火煮开。（或者加高汤）

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9.水开后加入豆腐果和适量的鸡精、白胡椒粉、和白糖调味。并撒入适量的干枸杞一起炖煮1-2分钟，然后加入木耳和火腿丝搅拌均匀。

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10.稍微煮半分钟后，把事先准备好的水淀粉拿来勾芡。芡汁要浓稠一些，这样汤汁才能在面条上挂得住。

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11.面条我用的就是这样的面。除了瑶柱面还有鸡蛋面、虾籽面味道都不错，主要不容易糊掉成坨。超市包装好的日式拉面或者方便面面饼也是很不错的选择。

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12.面条煮熟后捞出装盘，在上面放上切成丝的生菜。这种圆生菜很容易成熟，所以直接放在面条上即可。

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13.然后把浇头淋上去，点如适量麻油就可以啦。