脆拌菜梗

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1.大白菜梗洗净待用.

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2.蒜头切细粒,红剁椒,花椒备用.

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3.白菜梗先劈横斜刀,不要切断,再直切粗条.

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4.锅中水煮开加盐,放入菜梗焯－下沥干,快放入冷开水中过凉.(最好事先用大一点不锈钢碗,装点水冷冻－下)

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5.过凉后的菜梗装在盘中,放红椒.

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6.碗内加1勺鲜酱油+1勺香醋+小半勺白糖+少许胡椒粉拌均匀,淋在菜梗上.

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7.锅内油烧热炸香花椒,蒜粒淋在菜梗上

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8.搅拌后可食用.