积酸菜

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1.准备食材

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2.扒去外面的帮叶，清水洗净。

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3.洗净，控干水分，一分为二。

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4.开水锅中稍烫片刻捞出

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5.捞出后立刻用冰水过凉

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6.过凉后控干水分，表面抹少许盐，放入坛中码放后，用干净的河卵石压瓷实。放入凉开水，腌渍数天发酵即可。