渐变色奶油裱花蛋糕

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1.蛋白、蛋黄分离，蛋白入无油无水的盆中

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2.蛋黄打散后，加入20克白糖，混合均匀

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3.加入50克玉米油，搅拌均匀

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4.加入50克牛奶，混合均匀

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5.筛入蛋糕粉

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6.混合均匀，无干粉颗粒

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7.用电动打蛋器打发蛋白，分3次将白糖加入蛋白中，分别是在打出大气泡时、打出白色细腻状时、打出纹路时，速度也是低速向高速调整

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8.提起打蛋器，蛋白呈短而尖状态即可；此时可开始预热烤箱，140度

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9.分三次将蛋白糊与蛋黄糊混合，每次都要充分翻拌均匀后，再加入下一次的蛋白糊，采用从底向上的翻拌手法，不要拿着刮刀在盆里划圈，这样会导致蛋白严重消泡

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10.翻拌均匀后，呈细腻光滑的蛋糕糊

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11.将蛋糕糊倒入两个6寸的模具中，轻震两下，震出大气泡

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12.入预热好的烤箱中，中层，上下火140度，40度

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13.出炉，震两下，震出多余的热气，然后倒扣在晾架上，彻底晾凉后再脱模

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14.脱模成功

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15.每个蛋糕横切成两片，实际只用3片，因为放了水果夹心和奶油后，会很高，两片有些矮，四片太高，三片刚刚好

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16.哈密瓜切成小丁备用

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17.夹心和抹面的奶油、白糖准备好

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18.奶油打发好

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19.取一片蛋糕放在蛋糕托上，以一层奶油、一层水果、一层奶油的方式完成夹心

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20.盖上一片蛋糕后，夹心如上述操作

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21.盖上第三片蛋糕，然后将整体抹面，不用苛求百分百地光滑，一会儿还要裱花，正好可以遮遮丑

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22.打发新的奶油，选择自己喜欢的花嘴裱上白色的奶油花

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23.加入紫色的食用色素，再分别在周围及顶部裱上淡紫色的奶油花

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24.在淡奶油中再调入一滴紫色色素，将剩下的蛋糕裱花完成。瞧，一个渐变色的奶油裱花蛋糕完成了。看着还挺喜欢，送人也挺有面子哟！