圣诞树蛋糕

点击查看大图

1.准备好食材后把蛋黄和蛋白分离在两个无油无水的盆中。

点击查看大图

2.蛋黄盆中加入20克糖拌匀，加入玉米油和清水拌匀。

点击查看大图

3.加入过筛的低粉拌匀。

点击查看大图

4.蛋白打至粗泡加入40克糖中的1/3糖。

点击查看大图

5.打至细泡时加入第二次糖。

点击查看大图

6.打至粗略纹路时加入最后一次糖。

点击查看大图

7.最后打至硬性发泡。拿起打蛋器呈短小三角。

点击查看大图

8.取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中以切拌手法拌匀。

点击查看大图

9.倒回蛋白盆中拌匀，手法轻快，不可打圈。

点击查看大图

10.拌好的蛋糕糊装入纸杯中。

点击查看大图

11.烤箱预热上下火180度，入烤箱，调150度烤20至30分钟。牙签插入无沾物即可。

点击查看大图

12.淡奶油加入适量白糖打至清晰纹路。添入少许色素再打匀。

点击查看大图

13.装入裱花袋。

点击查看大图

14.层叠式挤上花即可。