灌汤蟹肉包

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1.肉馅加葱、姜末、料酒、老抽、盐、鸡精、白糖、色拉油向同一方向搅拌。

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2.湖蟹蒸熟，拆下蟹肉，加入调好的肉馅。

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3.搅拌均匀。

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4.肉皮冻切小块。

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5.肉皮冻与蟹肉、肉馅一起搅拌均匀。

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6.面粉放入盆中，将沸水一点一点冲入面粉中，用筷子不断搅拌，稍凉后揉成面团，盖上湿布醒10分钟。

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7.做剂子、擀皮、加馅，做成包子。

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8.蒸锅水开后，放入包子蒸15分钟即成。

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9.再来一张特写。