冬笋炒腊肉

点击查看大图

1.将冬笋去外壳、洗净。

点击查看大图

2.切薄片后焯水，水中放少量的盐。

点击查看大图

3.腊肉切薄片、韭菜切寸段备用。

点击查看大图

4.冷锅冷油，小火放入腊肉煸炒至出油，肥肉变透明。

点击查看大图

5.放入干辣椒炒香。

点击查看大图

6.开大火当然冬笋和韭菜。

点击查看大图

7.翻炒均匀，加入盐、鸡精、料酒翻炒均匀，起锅时加入白糖，调味即可。