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对于孟老师的各种汤种面包，总是全量制作汤种，而后取用一半，去制作半量的面团。这样，就只需花两三天的时间，去解决同一口味的面包。曾经有人问，剩下一半汤种干什么呢？一时语迟，这好像不应该是个问题。剩下的汤种干什么都可以，吃掉，扔掉，做别的面包或其他什么非面包类的吃食，只要你能想到。。。。
孟老师的卡仕达汤种，用了一半去做芋丝面包，剩下一半，再来个孟老师的咖啡面包。孟老师的这两种面包用到同一汤种，正好可以一次制作，去完成两种面包。芋丝甜美，咖啡提神。确实很提神，揉着面团，空气里飘来飘去的，都是咖啡的诱惑。。。。
点击查看大图1.面团料
点击查看大图2.将水倒入咖啡粉中，调匀
点击查看大图3.将咖啡水与除黄油外的所有面团料混合
点击查看大图4.揉成均匀面团，加入黄油
点击查看大图5.继续揉至拉膜
点击查看大图6.放入大碗，进行基础发酵
点击查看大图7.面团长大
点击查看大图8.排气，分割成4等分，滚圆，松弛10分钟
点击查看大图9.准备装饰料
点击查看大图10.将松弛好的面团擀成椭圆形
点击查看大图11.卷起
点击查看大图12.整理成长约30厘米的长条形
点击查看大图13.做成反6字
点击查看大图14.将圆圈拧向左
点击查看大图15.绕成8字形
点击查看大图16.放入烤盘，最后发酵25分钟
点击查看大图17.面团长大
点击查看大图18.表面刷蛋液
点击查看大图19.撒上花生碎
点击查看大图20.放入烤箱，中层，上火190度，下火160度，烤10-15分钟
点击查看大图21.表面上色，出炉
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
