梅菜扣肉　软烂醇香

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1.1.加老酒肉煮掉杂质捞出；

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2.趁热涂点老抽（这步不要也行），热锅把肉皮煎到起泡。

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3.几种配料

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4.配料跟肉一块煮至7分熟，原锅把泡好的梅菜稍炒。

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5.浸泡并冷藏（浸泡更入味，冷藏后容易切片）

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6.1.凭自己喜好薄厚切片；；

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7.肉皮朝下碗底码好，梅菜铺上面，剩下的酱汁全淋上去（桂皮挑出来）上锅蒸至少一小时

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8.蒸熟后倒扣到碟里，

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9.汁水回倒并勾芡；

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10.勾芡好淋上，并撒点葱花，完毕。