清蒸鲈鱼

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1.新鲜鲈鱼一条，清理干净内脏，鱼肚子处剪一个小口，洗净血水，切去背脊。

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2.鱼身切片，从腹部到背部均匀的切段，鱼腹相连。

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3.鱼身上抹上盐、料酒、胡椒粉进行腌制，15分钟即可。（最好用手将调料抓匀，这样更加入味。）

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4.把腌好的鱼放入盘中，水开后大火蒸8分钟，然后焖5分钟。

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5.在蒸鱼的过程中，把葱姜切细丝。

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6.给蒸好的鱼身上撒上葱姜丝，再放上一些红椒丝。锅里放适量油加热，将烧好的油趁热浇在鱼身上。再淋上适量蒸鱼豉油就可以了。

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7.成品图1.

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8.成品图2.