北海道戚风蛋糕

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1.先说奶油馅的制作，两个蛋黄放到碗里面

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2.用手动打蛋器打到颜色稍微发白

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3.筛入10g低筋粉和10g的玉米淀粉

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4.200g牛奶加入50g砂糖，小火开始煮沸

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5.煮沸的牛奶取出来三分之一倒到鸡蛋黄和面粉的糊糊里面，不停搅拌

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6.然后把混合好的糊糊倒回去到煮沸的牛奶中

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7.再次煮沸之后立刻停火，赶紧把糊糊捞出来并且不停搅拌一直到温度降下来

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8.淡奶油隔着冰水达到六分发的样子

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9.然后把完全放凉的糊糊加到淡奶油中

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10.上下翻拌均匀即可，放到冰箱里面冷藏

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11.然后就是蛋糕~四个蛋黄加上30g的砂糖、35g低筋粉、30g牛奶和30g色拉油，做成蛋黄糊

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12.四个蛋清分次加入50g砂糖，打到八分发的状态

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13.取出来三分之一的蛋清加到蛋黄糊里面

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14.拌均匀之后倒回到蛋清里面，翻拌均匀

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15.拌好了之后稍微磕一下，震出来大气泡

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16.然后分装到小纸杯里面，六分满就可以了；上下火，中层，180度，15分钟即可

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17.完全冷却了之后用裱花嘴把做好的奶油馅挤进去就好啦~当然你也可以在外面撒上糖粉哦！