烙单饼

点击查看大图

1.面盆里倒入300g面粉，倒入开水把1/2的面粉和成烫面碎，用凉水把剩余的面粉搅成面碎。

点击查看大图

2.把两种面碎揉和成一个面团饧30分钟。

点击查看大图

3.取出饧好的面团再次揉匀。

点击查看大图

4.揉匀的面团切成一个个小剂子，大小比饺子略大一点。

点击查看大图

5.把一个面剂子按扁，用刷子在面剂的一面刷上一层玉米油。

点击查看大图

6.另取一个面剂子叠压在刚才刷过油的面剂子上，稍用力按压。

点击查看大图

7.擀面杖边滚动边旋转，把面剂子擀成薄饼。

点击查看大图

8.把擀好的薄饼放入预热好的饼铛（关闭上加热盘，只开下加热盘）

点击查看大图

9.等薄饼鼓大泡时把饼翻过来继续烙制

点击查看大图

10.看到薄饼两面均起小花时饼就熟了。

点击查看大图

11.趁热把薄饼从中间揭开即可。

点击查看大图

12.薄如蝉翼的烙饼，吃到嘴里既绵软又劲道。