爱上烘焙,最大的一个原因就是喜欢面团的百变,我都在怀疑是不是小时候没玩够,以至于现在,当妈妈了,却把这面团玩得一发不可收拾!
除了这个因素,我喜欢烘焙还有一个原因就是:我根本就是个很不着调的人,什么事情都不喜欢中规中矩地依葫芦画瓢,什么都要自己标新立异弄得与众不同。人家老老实实做馒头做包子,我硬要把它弄得五颜六色,说到这里大家应该已经知道我今天又要耍花样的吧,是的呢,今天的这个菠萝包,与大家平时见到的菠萝包完全不是一回事呢,就是披了张菠萝皮,人家内心可是豆沙蛋黄的哦,其实直到把它们都送进了肚子里我也没想好到底要把它们取一个什么贴切的名字。咸蛋黄绿豆沙菠萝月饼包?太长太拗口了吧!算了,随意吧,简单就好。
烘焙就是这样让人惊喜,食材可以随心所欲自由搭配,口感随之千变万化,造型更是多姿多彩。你永远不知道它到底有多少种口味、模样、搭配。。。
1.咸蛋黄用植物油泡半个小时去除腥味
2.菠萝皮的制作,主料里面的材料为菠萝皮材料:黄油室温软化,加入细砂糖,打至颜色变浅,体积膨大。
3..分次加入全蛋液,每一次加入都要充分搅匀后再加入下一次,否则会油水分离
4.加入过筛后的低粉和泡打粉
5.搅拌均匀放入冰箱冷藏一小时,菠萝皮就做好了
6.把辅料里除了豆沙和咸蛋黄之外的所有材料混合成团,做成饼皮
7..所有的食材准备好
8..饼皮分成40克一个的小剂子,豆沙分成80克一个 菠萝皮分成40克一个
9.豆沙稍微按扁,包入咸蛋黄
10.外面包上饼皮
11.稍微整成椭圆形,把菠萝皮稍微按扁,裹在上面
12.用棉线切割出花纹
13.放在烤盘上稍微醒制
14.放入预热好的烤箱,180度烤25分钟
血类可以去掉人体内的杂尘,所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮,而且煮成的血块称为血豆腐,口感软,小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说,工欲善其事,必先利其器,用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此! 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤,里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤,结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了,很无奈。决定用鱼丸和培根来做,算是我的私家菜吧,味道鲜美做法简单。味道容易撑握,都是原滋原味的东西,主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩,尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么?其实就是一款日本最有名的味噌汤,但一般在冬天食用,食材丰富,对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了,反正做不好也做不坏,汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜,白萝卜,但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议,所以,我换了些材料,把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散,胡萝卜,小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌,再加少许盐,鸡精,胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜,再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅,稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞,用飞饼皮版,蓝莓酱放的太多,烤时往外溢,看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁,过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清,于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的,感谢!
76小龙女