笔管鱼炖白菜豆腐

点击查看大图

1.这是冷冻的笔管鱼，一般会在大批上市的时候，多买点，放冰箱冷冻；

点击查看大图

2.化冻之后，剪开笔管鱼的布袋，取出肠子、墨囊，眼睛一定要挤掉，一定要清理干净，否则会一锅黑汤；

点击查看大图

3.老豆腐切块，豆腐凉水下锅，水里放一勺盐，开中火；

点击查看大图

4.等到水开始冒泡，关火，捞出豆腐放入凉水里浸泡，待用；

点击查看大图

5.蒜、姜切片；

点击查看大图

6.炒锅里放水，放入蒜、姜片，开火烧水；

点击查看大图

7.一定不要烧开，像上图一样开始冒细泡的时候，放入笔管鱼焯水，一次不要放太多笔管鱼；

点击查看大图

8.用筷子不停的翻个；

点击查看大图

9.笔管鱼卷曲后快速捞出；

点击查看大图

10.蒜、姜片捞出弃之；

点击查看大图

11.焯水后的笔管鱼，放入碗里待用；

点击查看大图

12.白菜不要用白菜芯，一般都是用大白菜帮子，切方块；

点击查看大图

13.焯笔管鱼的水，再次烧开，水开后放入白菜；

点击查看大图

14.炖至白菜软榻，放入豆腐炖煮；

点击查看大图

15.大约炖15分钟左右，放入焯水后的笔管鱼；

点击查看大图

16.稍一翻拌，用盐调味，马上盛出；

点击查看大图

17.无油低脂的原汁原味的海鲜蔬菜汤，喜欢吃辣的，吃的时候放适量的油辣子，估计米饭得吃2碗。