豉香排骨南瓜盅

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1.肋排2根，11块钱滴，剁成小块。

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2.将排骨在冷水中泡十五分钟左右，加点料酒去腥。

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3.南瓜一个，在南瓜把儿那一端刻出连续的三角状花纹，用三角刀更方便刻。

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4.将南瓜把儿揭开，当盅盖用，再把南瓜肚里的种子掏干净，待用。

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5.排骨捞出控水，加入豆豉、白糖、酱油、（少许蚝油、姜末，不喜可不加）、蒜末，盐。

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6.调拌均匀，盖上保鲜膜，腌了三、四小时。

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7.将腌渍入味的排骨放入南瓜盅内。

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8.盖上南瓜盖，放入蒸锅，大火蒸1小时。

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9.成品：蒜香、豉香、稍稍有点南瓜香，汤汁满满的。