啤酒鱼

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1.腌制：清洗鲜鱼（去掉腥线），鱼身横切几刀，到料酒、葱姜、盐腌制10分钟左右！

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2.煎炸：去掉葱姜，沥干水分，锅底放油，煎炸鱼身至两面金黄；

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3.调料：倒入少量白酒，放入准备好的葱姜蒜、八角、倒适量老抽

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4.啤酒：倒入啤酒沒过鱼

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5.调味：放适量红糖和番茄酱；大火烧开放适量盐，小火慢炖至收汁

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6.摆盘：出锅浇底汁，可切葱花或香菜点缀