圣诞花环蛋糕

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1.将黄油切丁，和牛奶放入一个容器中，隔水将黄油融化

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2.可可粉筛入牛奶溶液中搅拌至无颗粒有光泽后备用。（注意保持约40度的温度）

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3.将蛋白和蛋黄分开，放蛋白的容器要无水无油。

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4.蛋清打至硬性发泡，中间分三次加糖共100克，蛋液表面出现鱼眼泡时加一次，蛋白微微拉出尖角时加一次，拉出挺立尖角时加最后一次。

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5.将蛋黄加入蛋白霜中。

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6.用电动打蛋器继续搅打至蛋黄和蛋白完全混合均匀。

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7.筛入低粉。

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8.用刮刀将面粉和蛋糊翻拌均匀。

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9.加入可可溶液翻拌均匀。

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10.倒入纸杯中，放入预热好的烤箱165度烤20分钟左右。

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11.淡奶油加15克糖打发至浓稠后加入适量绿色素膏打发。

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12.将奶油挤在晾凉的纸杯蛋糕上。

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13.将纸杯蛋糕摆成花环形状。

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14.将绿色翻糖做成冬青叶，红色翻糖搓成圆珠装饰在蛋糕上。