砂煲菜---------鱿鱼焖鸡

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1.鸡斩小块，干鱿鱼提前泡软后切丝，姜切片，土豆切块。

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2.锅入放油（不需太多，因为焖时鸡肉还会出油），大火烧热，放入鱿鱼及姜片爆香。

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3.爆香后沥油装出转入砂煲，锅内剩的油用来炒香鸡肉。

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4.放入鸡肉同样大火炒香。

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5.炒香的鸡肉装出转入砂煲，放一小碗水，盖上盖子焖，水开后转小火。

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6.大概焖十分钟左右，能闻到浓浓的香味时，开盖放入切块的土豆，盐及酱油，用筷子搅拌一下。

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7.搅好继续盖上盖子焖8分钟左右，拿筷子试一下土豆是否熟透，调入适量鸡精，再用筷子搅均匀。

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8.撒上切好的蒜苗，即可关火上桌开吃。