蔓越莓芋泥杏仁球

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1.芋头去皮后切成大块，放入高压锅中蒸熟；

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2.将蒸熟的芋头碾压成泥；

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3.烧热锅，放适量的油，倒入芋泥和白糖一起翻炒；

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4.炒到糖完全融化， 芋泥含少量水分， 变得光滑后盛出备用；

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5.蔓越莓提前半个小时用朗姆酒泡上，泡好后的蔓越莓滤去水分， 加入糖桂花搅拌均匀；

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6.再在芋泥中按2:1的比例加入糯米粉，混合均匀；

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7.再将一小块芋泥团搓成球后按平；在中间包入准备好的蔓越莓馅料；

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8.这样将所有的蔓越莓球准备好，放入空气炸锅筐底部， 180度15分钟；

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9.将杏仁片平铺在烤盘上，放入预热好180度的烤箱中烘烤3-5分钟， 直至杏仁片变为金黄色；

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10.这时空气炸锅中的芋泥球也烤好了；

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11.将烤好的芋泥球先放入色拉酱中滚一下， 再放入刚烤好的杏仁片中滚动，让杏仁片均匀的粘附在芋泥球的表面；

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12.这样美味的小甜点--蔓越莓芋泥球就完成了。